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分享四道美食做法,特别适合小长假在家里做着吃
美食 2023-01-08 家常菜日记

  酱烤杏鲍菇

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  材料:杏鲍菇4颗,花生油,酱香烤肉料

  做法

  1、杏鲍菇摘洗干净,用厨房纸巾抹干水分

  2、顺长切成薄厚适中的片

  3、将烤肉酱倒入料盒底部

  4、排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇

  5、再倒上一层烤肉酱

  6、以此类推,将杏鲍菇都排进料盒,抹上烤肉酱,腌制半小时以上

  7、平底锅抹薄薄一层油,烧热后放入腌好的杏鲍菇片

  8、煎至两面金黄,撒上少许迷迭香后出锅

  红烧大虾

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  材料:虾500g,姜葱蒜适量,料酒半勺,生抽2勺,淀粉半勺,黑胡椒半勺,辣椒油1茶匙,水2勺,白糖1茶匙

  做法:

  1、虾洗干净,用剪刀在虾的背部从头剪到尾,挑出虾线;姜蒜切碎,葱切段;

  2、调红烧汁:用一个碗,然后放入生抽2勺,料酒半勺,黑胡椒粉半勺,水2汤匙,糖1茶匙,淀粉半勺搅拌均匀后备用;

  3、锅中放入油,油热后放入姜葱蒜爆香,然后放入虾,翻炒至虾变成红色,然后淋入红烧汁,翻炒均匀后加盖焖2分钟;

  4、最后大火翻炒收汁,然后根据个人口味放入盐、辣椒油和蒜瓣,翻炒均匀就可以出锅了

  蒜茸粉丝蒸虾

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  材料:虾12只;粉丝1小捆;蒜6瓣;青椒0.25个;红椒0.25个;一品鲜酱油1.5勺;清水适量;盐适量;

  做法:

  1、粉丝用清水泡软。虾去头去虾线。将虾沿背部剖开。用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀,不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

  2、将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中。将剖好的虾摆好造型。将蒜和青椒红椒切末。锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。

  3、在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐。将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。(由于虾是剖开的容易熟,所以蒸的时间不要过长)

  素豆腐包

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  材料:香菇(干)3朵 粉丝1/2把 小白菜3棵 千张2张 食盐少许 香油1茶匙 白糖1茶匙 小葱3棵

  做法:

  1.香菇用清水泡发,切片,只做馅的话两三朵就够,我一次泡了很多烧别的菜用

  2.粉丝也提前用清水泡软,剪短

  3.小白菜洗净切细条

  4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦

  5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味

  6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来

  7.绑上一根小葱即可

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