爆炒猪肝

　　食材：猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

　　做法：

　　1.葱姜切好备用

　　2.切成薄片

　　3.加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。

　　4.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。

　　5.倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。

　　红烧鸡爪

　　食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品(生抽，老抽，盐，糖，油)

　　做法

　　1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

　　2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

　　3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)

　　4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

　　5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

　　熘肥肠

　　食材：猪肥肠、油、盐、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、胡椒粉、淀粉

　　做法：

　　1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍

　　2、肥肠焯汤一遍，焯好的肥肠用温水清洗一下

　　3、取清水倒入肥肠，加入葱姜、料酒、大料煮半小时左右

　　4、尖椒、大葱、胡萝卜、蒜切片

　　5、调料放到碗中加适量清水调成汁

　　6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出不烫手时切成小块

　　7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香加入尖椒

　　爆炒蒜黄

　　食材：蒜黄300克、黑木耳100克、盐1茶匙、青椒1个、蚝油2茶匙

　　做法

　　1、蒜黄切掉根部再切段，黑木耳提前用水泡发2个小时后洗干净，青椒切成滚刀块

　　2、热锅热油，倒入青椒保持半分钟