一.家常炒肉丝
食材配料;
猪肉,小葱,辣椒酱,姜,蒜,油,盐,生抽,料酒,鸡精,十三香,淀粉。
做法步骤;
1.准备好食材,首先把姜,蒜清洗后切碎,小葱清洗切段备用。
2.把猪肉清洗干净,打成肉丝,放盐,生抽,料酒,鸡精搅拌均匀,腌制10分钟。
3.倒入淀粉进去,搅拌均匀,粘上淀粉备用。
4.锅里多放油烧热,倒入肉丝翻炸均匀,炸熟即可捞出来备用。
5.锅里留油,放姜,蒜翻炒出香味,倒入炸好的肉丝翻炒均匀。
6.再放入葱段翻炒,放少许盐,少许生抽,鸡精,十三香翻炒均匀即可关火装盘。
二.家常炒茄子
食材配料;
茄子,青椒,番茄,干木耳,姜,蒜,油,盐,生抽,料酒,蚝油,鸡精,淀粉,十三香,白糖。
做法步骤;
1.准备好食材,首先把姜,蒜清洗切碎,干木耳泡发切开。
2.把番茄清洗后切块,青椒,茄子清洗后切块,茄子里面放盐,抓拌均匀,腌出水分。
3.锅里多放油,放姜,蒜翻炒出香味。
4.倒入茄子翻炸熟,炸到软烂,加入木耳,青椒翻炒均匀。
5.倒入番茄翻炒后,放生抽,料酒,蚝油翻炒均匀。
6.最后倒入鸡精,淀粉勾芡大火翻炒均匀即可装盘。
三.家常炒花菜
食材配料;
花菜,青椒,红椒,姜,蒜,油,盐,生抽,蚝油,鸡精,十三香。
做法步骤;
1.准备好食材,首先把姜,蒜清洗干净切碎。
2.把青椒,红椒去籽清洗干净,切块备用。
3.再把花菜冲洗后切小块下来。
4.锅里放清水烧热,倒入花菜煮8成熟,捞出来控干水分备用。
5.锅里放油烧热,放姜,蒜翻炒出香味。
6.倒入青椒,红椒翻炒后倒入花菜,盐,生抽,蚝油鸡精翻炒均匀就可以了。