鱼香肉丝

　　食材：新鲜里脊肉、胡萝卜、青椒、笋、木耳

　　调料：生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、生粉、鸡精、味精、干辣椒、蒜泥

　　1、先调一个灵魂料汁-碗中加入2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺陈醋、半勺白糖、半勺生粉、加入100ml冷水搅拌

　　2、新鲜牛肉切丝，放入料酒、生抽腌制15分钟

　　3、起锅烧油，放入腌制好的肉丝，翻炒至断生后捞出备用

　　4、洗锅后再次烧油放入干辣椒、蒜泥放入青椒丝、胡萝卜丝、笋丝、木耳翻炒均匀、放入少许鸡精、味精调味

　　5、放入炒好的肉丝，翻炒后放入灵魂料汁，大火炒两分钟即可出锅

　　泡椒春笋炒牛肉，鲜爽脆嫩，一口沦陷!

　　食材：春笋、牛肉、青红辣椒、泡椒、蒜;

　　做法：1、笋子切片，焯水3分钟备用，牛肉切片，放生抽、蚝油、盐、淀粉水腌制30分钟备用;

　　2、油热下牛肉快速滑散，变色盛出备用，油热下姜蒜、泡椒、小米辣炒下，下牛肉、笋子、剁辣椒炒30秒，再放青椒、一勺太太乐鸡精炒10秒即可;

　　【港式萝卜炖牛腩】

　　准备食材：牛腩1千克，白萝卜1个，干贝80克，干红辣椒2个，八角2个，桂皮1块，香叶2片，陈皮5克，孜然粒3克，花椒粒3克，草果1个，黄冰糖10克，大葱1根，盐10克，生抽30毫升，蚝油30克，老抽15毫升，料酒15毫升，海鲜汁15毫升，植物油30毫升，开水1000毫升

　　【制作步骤】1、准备好材料;牛腩放在滤水篮里用清水冲洗去血水;用厨房纸巾吸干牛腩表面的水分

　　2、锅里热油后放入牛腩块煎炒至表面微黄;把煎炒好的牛腩倒入左边的烹饪锅里

　　3、利用锅里的余油炒香香叶、八角、桂皮、干红辣椒、孜然粒、花椒粒、陈皮、草果和洗净的干贝;把炒香的香料和干贝倒入左边烹饪锅里

　　4、加入洗净斜刀切段的大葱、生抽、老抽、15克蚝油、料酒、黄冰糖和盐

　　5、锅里加入没过食材的清水;盖上锅盖，按酱香卤功能键大火烧煮50分钟

　　6、烧煮20分钟后，揭开锅盖，加入去皮滚刀切成大块的白萝卜

　　7、烧开后，大约10分钟后，加入1大勺海鲜酱和蚝油即可

　　【小贴士】1.港式牛腩不要焯水，直接生煎至表面微黄再进行炖煮，这样烧出来的牛腩鲜嫩多汁

　　2.港式牛腩要加入侯柱酱和海鲜酱才正宗，如果没有侯柱酱可以用干贝和蚝油代替

　　番茄炖牛腩

　　准备食材：牛腩(切小块)、番茄(要全红的，我放了大概十个小西红柿，去不去皮随意)，冰糖，洋葱(灵魂)，生姜，八角，香叶，桂皮，葱花。

　　1、第一步焯水，可以将牛腩提前先泡水一个小时(可以省略，只是为了去血沫方便)，将牛腩切好块后，放入冷水锅中，加料酒、生姜、小葱焯水去血沫。

　　2、冷油将冰糖下锅，小火慢慢熬出糖棕色，倒入牛肉翻炒上色，上色后倒入香料(洋葱、生姜、八角、桂皮、香叶)煸炒出香味，加入生抽、蚝油、老抽继续翻炒上色，上完色就可盛出备用。

　　3、锅中底油倒入西红柿，西红柿炒出沙水后倒入牛肉，让两者味道融合，融合好就可倒入热水(足够一个半小时的水，中途不够也可以加)，再次调味，加入生抽、老抽、盐，味道可以就盖上锅盖煮一个半小时。

　　4、最后十分钟收汁，倒入一个半的大块西红柿增加口感，继续翻炒收汁，收完汁放完葱花就可盛出装盘啦!