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国家卫生健康委12月12日举行食品安全宣传周主题活动,发布我国食源性疾病监测结果。国家食品安全风险评估中心研究员白莉表示,从监测情况可以看到,我们国家最主要的暴发事件是毒蘑菇中毒事件,跟国外的很多国家都不一样,毒蘑菇中毒事件主要发生在家庭。除此以外,我们国家的微生物导致的食源性疾病的占比也非常大。
专家提醒公众,避免毒蘑菇中毒的最好方法就是不采不食野生蘑菇。预防细菌性、食源性疾病重点是要养成良好的个人卫生习惯,保持厨房清洁,生熟食物要分开,正确处理剩饭剩菜等。