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小年吃什么?南北小年传统美食大不同!
美食 2023-01-14 巧手小厨娘

  小年到了,春节还会远吗?小年通常被视为忙年的开始,意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等,准备干干净净过个好年。南北小年的日子不同,风俗和美食更是充满地域特色,下面咱们就来看几组经典南北小年传统美食的PK吧!

  饺子VS汤圆

  这对经典组合可谓是大小节日南北battle的压轴常客了,北饺子南汤圆交相呼应,一定程度上很能体现南北方人民的饮食生活特点。

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  当然小年吃这两样老面孔也是有说法的,民谚说:“送行饺子迎风面”,用饺子给灶王爷送行尽到了地主之谊。同时在包饺子时还另有讲究,得说“包满了”而不是“包完了”,蕴意着来年粮食满仓,丰衣足食。

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  同理南方人碗里的汤圆,也象征着团团圆圆,甜甜蜜蜜,在合家欢的日子里与家人一同分享,一家人开心迎接春节。

  火烧VS年粽

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  火烧同样是北方人钟情的小年节令主食,尤其是河南人。发面后的面饼里可以包囊万物,油酥、花椒、盐打底,包着肉末、鸡蛋、辣椒的咸口火烧,也可以铺上白糖变成甜口烧饼。外皮酥脆,内里热乎,令北方冬天尤为暖和。

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  粽子出现在这里或许有些不合时宜,但“年粽”的说法在广西地区自古有之。就冲着“年粽年粽,年年高中(粽)”的蕴意,不吃真说不过去。而且有别于端午粽子,年粽大多为长方体的大粽子,包着红绿豆和刚宰好的年猪。

  粘糕VS米饼

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  山东鲁西地区每年腊月二十三都要蒸粘糕,用黄米、红枣等做成的甜味糕点,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意。

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  米饼的习俗流传于广西武宣、桂平等民间,是用糯米粉为主料,加入花生、芝麻、白糖,放入模具打成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有滋味。

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