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大鱼大肉靠边站,分享八道清爽素菜,好吃不腻,营养丰富老少皆宜
美食 2024-04-12 家常菜日记

  春天雨水多湿气重,吃多了油腻的食物,体内的湿气就很难排出去,对身体造成一定的负担,建议春天少吃大鱼大肉,多吃一些清爽的蔬菜,特别是应季的蔬菜,清热润燥肠道好,有利于体内湿气排出。大鱼大肉靠边站,推荐八道清爽的素菜,好吃不腻,营养丰富老少皆宜,下面一起来看看这八道素菜的家常做法吧!

  一、黄瓜拌豆腐

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  准备食材:黄瓜,嫩豆腐,蒜末,小米辣,白芝麻,香菜。

  做法步骤:

  1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块。

  2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、白醋、食盐、白糖和香油,搅拌均匀。

  3、把黄瓜和嫩豆腐放入碗中,倒入凉拌酱汁,再放入香菜,搅拌均匀即可端上桌开吃。

  二、菌菇炒西兰花

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  准备食材:白玉菇,蟹味菇,西兰花,小米辣,蒜末。

  做法步骤:

  1、西兰花剪成小朵放入清水中,加入食盐和淀粉,搅拌均匀浸泡十分钟,再清洗干净。蟹味菇和白玉菇清洗干净。

  2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分。

  3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入菌菇翻炒,炒软后放入西兰花翻炒均匀。

  4、接着放入生抽、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,最后放入小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。

  三、香菇炒油菜

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  准备食材:香菇,油菜,蒜末。

  做法步骤:

  1、油菜清洗干净,水开后放入食盐和食用油,再放入油菜焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分。

  2、香菇放入清水中,加入食盐和淀粉,搅拌均匀浸泡十分钟,再清洗干净切成片。

  3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒,炒软后放入油菜翻炒均匀。

  4、食材炒熟后,放入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

  四、醋溜包菜

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  准备食材:包菜,蒜末,干辣椒,酱汁。

  做法步骤:

  1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖,搅拌均匀即可。

  2、包菜撕成小块放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。

  3、起锅烧油,油热后放入蒜末和干辣椒炒香,再放入包菜翻炒片刻,炒软后放入酱汁,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

  五、山药胡萝卜玉米汤

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  准备食材:山药,胡萝卜,玉米。

  做法步骤:

  1、山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块,玉米洗净后剁成小块。

  2、起锅烧油,油热后放入胡萝卜翻炒几下,再放入开水、玉米和山药,盖上盖子煮十五分钟。

  3、煮熟后加入食盐调味,搅拌均匀即可出锅开吃。

  六、荷塘小炒

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  准备食材:莲藕,荷兰豆,胡萝卜,黑木耳,芹菜,蒜末。

  做法步骤:

  1、莲藕削掉外皮,清洗干净后切成片。胡萝卜去皮,洗净后切成片。荷兰豆撕掉老的经络,清洗干净。黑木耳泡发,清洗干净。芹菜摘掉叶子,清洗干净切成小段。

  2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入莲藕焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分。胡萝卜、芹菜、荷兰豆和黑木色也焯水煮半分钟,捞起来沥干水分。

  3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入蔬菜翻炒均匀,炒熟后加入食盐和鸡精调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

  七、凉拌莴笋丝

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  准备食材:莴笋,蒜末,小米辣,白芝麻。

  做法步骤:

  1、凉拌酱汁:碗中放入小米辣、蒜末和白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、陈醋、食盐和辣椒油,搅拌均匀即可。

  2、莴笋削掉外皮,清洗干净后刨成丝,撒上食盐抓拌均匀腌制二十分钟。

  3、莴笋丝腌制出水后,清洗干净盐分,再挤干水分放入碗中,倒入凉拌酱汁,搅拌均匀即可端上桌开吃。

  八、芦笋炒口蘑

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  准备食材:芦笋,口蘑,蒜末。

  做法步骤:

  1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成片。

  2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分。

  3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒,炒软后放入芦笋翻炒均匀。

  4、食材炒熟后,加入食盐和生抽调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

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