一、咸味素汤圆

　　花生、芝麻、豆沙馅的甜汤圆吃多了容易腻，今年我做了不一样的咸味素汤圆～

　　食材：糯米粉 300克、胡萝卜 1根、杏鲍菇 1根、豆腐干(香干) 80克、榨菜 50克、小药 1棵、紫菜 5克、生抽 2+1勺、蚝油 1勺、盐 3克、胡椒粉 少许、油 2勺

　　做法：

　　1、准备好食材，胡萝卜去皮，葱花切好，杏鲍菇洗净，把杏鲍菇、胡萝卜和香干切成块，和榨菜一起放入绞肉机

　　2、启动绞肉机，只要几秒即可，把食材打碎，不需要打得太细，炒锅里热油，下入馅料翻炒片刻

　　3、加入2勺生抽、1勺蚝油，大火翻炒1分钟，然后加入葱花，炒匀后盛出备用，糯米粉中少量多次加入清水，用筷子不停搅拌，接着用手揉成团

　　4、揪出两团小面团揉圆按扁，放入沸水中煮至漂起，把熟面团加入生面团中，继续揉成光滑的面团。这样做是为了让面团更加柔软，包馅和下锅煮的时候不容易破裂，揉面垫上撒糯米粉，把面团揉成长条，再分成相同大小的小剂子

　　5、取一个小剂子揉圆，按扁后，旋转着捏成碗状，放入适量的馅料，旋转着收口，然后手口向下在掌心中揉圆，用同样的方法把汤圆包好

　　6、烧一锅水，水开后下入汤圆煮至漂起，再煮2分钟即可出锅，另起一锅水，烧开后加入1勺生抽，再加入紫菜，少许盐和胡椒粉，拌匀，把汤圆放入碗中，加入汤底，撒上葱花即可。个大饱满，吃起来是幸福的感觉。

　　二、糖不甩

　　糖不甩，是汤圆的孪生兄弟，但比汤圆要酥滑香甜，是一道香气四溢、老少皆宜的美食。

　　食材：黄米粉150克、热水120克、红糖40克、清水200克

　　做法：

　　1、首先备齐所有的食材，把黄米粉分多次加入热水，搅拌成絮状，和成光滑的面团静置一会儿

　　2、静置好的面团放入砧板上，用手搓成长条，分割成大小一致的剂子，再搓成均匀的圆子

　　3、锅中水倒入清水烧沸，放入小圆子，盖上锅盖煮至小圆子飘浮在水面，捞出过凉水

　　4、另起锅，倒入红糖与清水，煮至红糖化开，倒入小圆子，熬煮至红糖汁浓稠即可关火盛出!

　　三、黑芝麻汤圆

　　食材：糯米粉100克，开水78克，熟芝麻30克，花生酱1勺(可以花生碎10克代替)，白糖25克，蜂蜜10克，黄油20克(可以用猪油代替)!

　　做法：

　　1、首先把黑芝麻用水清洗干净沥干水分净，然后放入锅中慢慢的炒熟炒香，这一步千万不要省掉，最后把白糖和炒熟的芝麻一起放入搅碎机中打碎。

　　2、然后把蜂蜜和搅拌均匀的芝麻糖混合，用锅把准备好的黄油化开，加入花生酱或者是花生碎，和前面混合好的芝麻搅拌均匀。放冰箱冷冻15分钟即可，这样芝麻馅就做好了。

　　3、糯米粉中加入开水，比较烫用刮刀拌匀再戴手套揉光滑

　　4、揉好的面团揉成长条分成12克一个的小剂子，冷冻好的芝麻馅分成5克一个!

　　5、紧接着把分好的小面团压扁，放入分好的芝麻馅，用虎口收紧滚圆，撒上点干糯米粉防止粘粘。锅中水开以后下汤圆，煮到汤圆浮起就可以了哦!

　　四、兔兔汤圆

　　马上要到元宵节，当然要亲手做一碗胖嘟嘟，圆乎乎的小兔子汤圆，把兔年气氛拉满

　　材料都很日常，糯米粉、奶油奶酪、奶粉、味可滋巧克力牛奶，简简单单几样材料，就能捏出一只软嘟嘟的小兔子汤圆，浓浓的糯米香，搭配着糯糯的巧克力奶酪馅，这一大碗兔兔端上桌，根本不够分。

　　做法：

　　1、200克奶油奶酪中加入200克奶粉、150克味可滋巧克力牛奶

　　2. 搅拌均匀之后放入冰箱里冷冻2小时，取出后揉成团，捏成一个个小圆球，大概每个9.5克

　　3. 搓好的圆球继续冷冻30分钟， 200克糯米粉分两次加入150克开水揉成光滑的面团，取两小块分别加入草莓粉和可可粉染色，入15克搓成球压扁，包住冻好的馅料搓圆

　　4. 再捏出两个小小的椭圆形做耳朵， 用粉色面团捏腮红，棕色面团做眼睛鼻子，全部捏好后水开煮汤圆。