一、准备食材

　　主料：韭菜100克，鸡蛋2个。

　　配料：大葱、生姜、大蒜、盐和味精。

　　调料：植物油(可以多放点)，芝麻酱1勺，白糖少许。

　　调料说明：香油2滴，盐少许。

　　二、韭菜洗净，切成段

　　1、把洗净的韭菜放入沸水锅中，焯水一分钟，捞出放入凉水浸泡一下。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

　　3、热锅倒油，烧至六成热时，倒入蛋液迅速翻炒至凝固。

　　4.将鸡蛋盛出摆盘。

　　三、鸡蛋打散后，加一点盐，放入韭菜中搅拌均匀

　　四、炒锅中加入植物油，烧至八成热，下入韭菜滑炒变软后，盛出待用

　　炒锅中倒油烧热后放入蛋液，翻炒至蛋液凝固后，盛出冷却备用