爆炒鸡胗

　　食材：鸡胗 青红椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 料酒 盐

　　做法：

　　1.鸡胗洗净，沥干水分备用。鸡胗切薄片，姜切细末，放入料酒，腌制一小时以上。青红辣椒切片。

　　2.锅里放油，油温8成热后，大火爆炒鸡胗变色，少许老抽上色，盐调味。放入辣椒翻炒片刻装盘。

　　山药炖鸡

　　食材：铁棍山药1根，鸡半只，葱姜适量，枸杞适量，食盐适量，料酒1勺

　　1、将铁棍山药冲洗干净，然后削掉外皮，再次冲洗干净以后，切成小段备用。

　　2、准备半只三黄鸡，去除内脏，切成小块，然后将血水洗净备用。

　　3、鸡块下入锅内，翻入姜片料酒，大火烧开后继续煮3分钟，然后捞出，放入温水中洗净。

　　4、将焯好的鸡块放入砂锅内，同时放入姜片，注入没过鸡块的纯净水，大火烧开以后，转小火焖40分钟。

　　5、将切好的山药下入锅内，与鸡块一起焖20分钟。

　　6、最后下入洗干净的枸杞，加入少许食盐进行调味即可。汤汁也是非常鲜美的。

　　糖醋排骨

　　食材:排骨500g、料酒一汤匙、生抽一汤匙、半汤匙老抽，二汤匙香醋、盐半茶匙、葱花少许、芝麻少许、味精少许

　　做法：1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

　　3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，翻身几次。

　　4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

　　5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

　　腰果炒三蔬

　　食材准备

　　主料：腰果，玉米，萝卜，青豆

　　配料：白糖，盐，油

　　制作过程

　　1：把玉米剥粒，胡萝卜切丁，青豆焯水，腰果油炸1~2分钟炸脆就可以。油炸的油温不要太高，不然腰果会变黑。

　　2：锅里放点油，先炒熟的胡萝卜丁3分钟，再放入青豆，玉米，翻炒至熟。

　　3：快出锅时加入炸好的腰果，加一勺白糖，一小勺盐调味出锅。

　　炖豆腐

　　所需食材：豆腐 葱姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 肉蔻

　　1、准备一些新鲜的豆腐 先给豆腐清洗一下，这样可以去除豆腥味，然后再给=豆腐切成薄一点的豆腐片，不要太薄了

　　2、接下来锅中烧油，放入切好的豆腐片给炸一炸，小火慢炸。炸到豆腐片微微焦黄酥脆的时候，然后再给盛出来

　　3、接下来再准备一些生姜 切成姜片，再准备一些大葱 切成葱段，然后再准备大料，八角 桂皮 香叶 肉蔻 花椒 干辣椒 都给放进盘中

　　4、锅中烧油 放入葱姜给炒香，然后再放入大料继续炒 炒香后，然后再倒入开水，接着开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 调味，继续煮2分钟左右

　　5、煮到入味的时候，然后再放入炸好的豆腐继续给煮一煮，小火炖5分钟左右，炖到豆腐完全入味，炖好盛出 美味好吃的炖豆腐就做好了。