今儿跟大家分享3道快手家常菜，荤素搭配，脆嫩浓香，有滋有味还省事。食材都是时令菜，物美价廉，新鲜诱人。

　　---【肉片青椒洋葱】---

　　这道小菜色彩清新，虽只有三种食材，却含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、植物纤维等微量元素和矿物质，洋葱的润肠通气效果极佳，肠胃蠕动差的人可常吃。

　　【主料】 猪里脊300克，青椒1个，小洋葱1盘

　　【调料】 油15克，盐2克，酱油10克，蚝油10克，料酒10克，淀粉5克

　　【制作】

　　1. 备料：青椒和小洋葱洗净;

　　2. 里脊切薄片，放淀粉和料酒抓捏上浆;

　　3. 青椒去籽切块，小洋葱一分四块;

　　4. 温锅凉油，中火，肉片入锅迅速划散，大部分变色后倒酱油，盛出备用;

　　5. 不用刷锅不用倒油，青椒洋葱直接入锅，撒盐翻炒;

　　6. 食材变软，淋蚝油;

　　7. 肉片回锅，翻炒均匀，出锅。

　　---【虾皮小白菜】---

　　小白菜富含蛋白质、钙、维生素C、粗纤维等营养素，清香甜美水灵灵，用虾皮炝锅，虾油渗透在叶片之间，每一口都浓香无比，风味被提升了一大截。

　　【主料】 小白菜6棵，虾皮50克

　　【调料】 油10克，盐1.5克

　　【制作】

　　1. 备料：小白菜洗净、沥水;虾皮用免洗的，如果是散装的，过一下凉水并用厨房纸吸干;

　　2. 菜切小段，菜帮和菜叶分开放;

　　3. 温锅凉油，小火，将虾皮煸炒出香味，颜色变金黄;

　　4. 放菜帮，中火炒变软，微微出汤;

　　5. 放菜叶炒几下;

　　6. 撒盐，炒匀，出锅。

　　---【豆豉炒四季豆】---

　　这道素菜小炒清甜中带着豆豉的酱香，虽是素菜却很耐吃。四季豆切成小段，缩短了烹炒时间，拌饭、拌面、佐粥都不错。

　　【主料】 四季豆500克，辣豆豉1碟(约30克)

　　【调料】 油10克，盐1克，水1碗

　　【制作】

　　1. 豆角掐掉两头和老筋;

　　2. 辣豆豉1碟;

　　3. 豆角切小段;

　　4. 温锅温油，豆角炒变色，倒一碗水，水量与豆角持平;

　　5. 中小火焖煮5分钟，倒入豆豉;

　　6. 根据口味酌情加盐，大火翻炒收汁，让豆豉的酱色能浸润豆角，出锅。