今天给大家介绍五道家常菜的做法，简单易学，家里老人小孩都爱吃!

　　一、茄子酿豆腐

　　做法：1、长茄子洗干净，不要切皮，然后切成一厘米厚的薄片，放在盐水中浸泡。同时豆腐也是切一厘米厚的正方形。

　　2、每两片茄子叠加放一块豆腐，做成如图中一样的造型，放在笼屉里面开水蒸10分钟。

　　3、准备肉末下锅炒熟，然后西红柿切成碎丁放入锅中，加上盐、生抽、耗油、白糖熬成浓浓的西红柿肉末酱。

　　4、蒸熟的茄子豆腐拿出锅，趁热把西红柿肉末酱用勺子放在最上层的茄子上，这道蒸菜就完成了。

　　二、素炒西兰花

　　主料：西兰花250克，蘑菇(鲜蘑)100克，

　　辅料：胡萝卜50克，白皮大蒜5克，

　　调料：盐2克，味精1克，植物油20克

　　做法

　　西兰花切小朵;

　　大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末;

　　胡萝卜去皮洗净，切片;

　　西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;

　　锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀;

　　放入调味料(盐、味精)即可。

　　三、苦瓜丝拌熏干

　　做法：1、苦瓜洗净去瓤切片，用开水焯熟过凉水备用;

　　2、熏干切丝过开水焯一下备用;

　　3、将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎混合均匀做成调味汁;

　　4、将准备好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上，混合均匀即可装盘。

　　四、口水鸡

　　原料：鸡肉

　　做法：

　　1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

　　2.加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。

　　3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子，就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

　　4.鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩，保持入口有弹性。

　　5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

　　五、凉拌腐竹

　　材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐

　　步骤

　　准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。

　　把腐竹切成小段。

　　黄瓜和胡萝卜切丝。

　　把蒜切碎。

　　把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。

　　腐竹入开水锅中烫一分钟。

　　捞出放入盘中，加入辣椒油、味精拌匀。