夏天必吃的五道家常菜，想吃的赶快收藏起来吧!

　　01、丝瓜炒鸡蛋

　　准备食材调料：鸡蛋 3个 / 食用油 30毫升 / 丝瓜 1个 / 小米辣 3个 / 独蒜 2个 / 盐 适量

　　第一步：丝瓜去掉头尾，再刮掉外皮，对半切开，分成长条，然后切成菱形小块。

　　第二步：大蒜切片，小米辣切成小段，鸡蛋打散搅匀。

　　第三步：锅中烧开水，加1小勺盐，1小勺油，丝瓜下锅烫30秒左右捞出，沥干水备用。

　　第四步：起锅热油，倒入蛋液，用锅铲滑动使蛋液凝固。

　　第五步：下蒜片和小米辣煸炒出香味，下丝瓜翻炒均匀。起锅前调入适量盐，再次翻炒均匀就可以出锅开吃啦。

　　02、香煎芦笋

　　准备食材调料：芦笋300克 / 食用油30毫升 / 黑胡椒碎2克 / 独蒜2个 / 辣椒粉适量 / 熟芝麻适量 / 孜然粉适量

　　第一步：芦笋洗净去掉老梗部分，大蒜磨成蒜蓉，起锅下油烧热，下芦笋煎至变翠绿色，有些微微变软。

　　第二步：调入蒜蓉，翻拌均匀出蒜香味，再调入适量盐，继续翻拌均匀。

　　第三步：均匀撒上准备好的辣椒粉和孜然粉，再次用筷子翻拌均匀，出锅前撒上熟芝麻和黑胡椒碎，再简单翻拌均匀就可以出锅开吃啦。

　　03、虾仁滑蛋

　　准备食材调料：虾仁100克 / 鸡蛋5个 / 玉米油15毫升 / 料酒5毫升 / 胡椒碎1克 / 葱花少许 / 盐适量

　　第一步：在准备好的虾仁里调入料酒，少许盐，胡椒粉拌匀腌制15分钟，鸡蛋5个打散，搅拌成蛋液。

　　第二步：锅里下油烧热，下虾仁煎至变色后装碗里备用，铲出虾仁的锅里倒入搅拌好的蛋液，开小火，均匀的铺上虾仁。

　　第三步：用锅铲轻轻的朝着各个方向滑动，蛋液会随着锅铲两边流出，至所有蛋液都凝固为止。

　　第四步：最后撒上葱花，把滑好的虾仁滑蛋轻轻的装入精致的餐盘中，简单又下饭的虾仁滑蛋，开吃。

　　04、干煸四季豆

　　准备食材调料：四季豆 350克 / 花椒粒 3克 / 猪肉末 150克 / 毒蒜 2个 / 盐 适量 / 干辣椒 适量 / 熟芝麻 少许 / 生抽 2勺 / 糖 1小勺

　　第一步：四季豆摘掉头尾，撕掉豆边经线，再掰成两段，干辣椒剪成小段，蒜瓣切片备用。

　　第二步：四季豆洗净沥干水，下锅炸至变软，然后捞出控油放碗里。

　　第三步：锅里留底油，下肉末炒至变色，下花椒粒，蒜片和干辣椒，煸炒出香味。

　　第四步：把炸好的四季豆下锅，翻炒均匀，调入生抽，适量盐，1勺糖再次翻炒均匀。

　　第五步：出锅前撒上熟芝麻翻炒均匀即可，用筷子将炒好的干煸四季豆夹入碗中，这样可以少盐少油，锅底的油还可以留着拌面非常的好吃，一起来品尝吧。

　　05、炝拌芦笋

　　准备食材调料：芦笋300克 / 白糖1勺 / 花椒油1勺 / 生抽2勺 / 葱花少许 / 食盐适量 / 干辣椒适量 / 姜蒜末适量

　　第一步：干辣椒剪成小段，锅里水烧沸，下芦笋煮2分钟左右迅速捞出。

　　第二步：捞起后放冷水中浸透，可以保持芦笋翠绿的颜色和爽劲的口感，接着把芦笋撕成小块，摆入盘中。

　　第三步：芦笋丝中加入姜蒜末，食盐，白糖，葱花，淋上生抽，花椒油，放上干辣椒段。

　　第四步：起锅下油烧热，烧至微微冒烟，放入筷子有小气泡冒出即可，将热油淋入加好配料的芦笋丝中，吃的时候拌匀即可享受美味啦。