一、尖椒干豆腐

　　材料：干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克 、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1汤匙

　　做法：

　　1.将干豆腐切成条(还可以切成菱形片)

　　2.猪肉切片，尖椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末

　　3.将淀粉放入碗内，加入盐和适量的水调成水淀粉

　　4.锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软，捞出待用

　　5.锅加油烧热，下入葱姜爆香，在下入肉片翻炒至颜色变白

　　6.下入干豆腐翻炒均匀

　　7.在下入尖椒，淋入水淀粉勾芡，加热至汤汁粘稠，加入蒜末，淋入少许油，翻炒均匀，盛出装盘即可

　　二、肉丝炒蒜苗

　　材料:蒜苗400克、猪肉150克、油盐适量、生抽酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

　　做法：

　　1.准备好所需材料，将蒜苗择去老叶，用流水冲洗干净

　　2.将蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很难清洗干净，再将蒜苗切成寸段

　　3.将蒜苗的叶部和梗部分开放，炒制时先炒蒜苗梗，再炒蒜苗叶，这样成熟度一样，蒜苗的叶子不会炒过火

　　4.将猪肉切成丝，锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白，淋入生抽、料酒将肉丝翻炒上色

　　5.下入蒜苗梗快速翻炒几下，下入蒜苗叶，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　三、金针菇烧豆腐

　　材料：北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

　　做法：

　　1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块

　　2.金针菇切去根部，再用手撕成小朵

　　3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

　　4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。

　　5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

　　6.下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，(盐要少放，豆瓣酱比较咸)鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟

　　7.下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了)。

　　8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入韭菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

　　四、芹菜粉

　　材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、

　　做法:

　　1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段

　　2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断

　　3.猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

　　4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟

　　5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可

　　五、韭菜摊鸡蛋饼

　　材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、

　　做法：

　　1.把韭菜择去老叶，投洗干净，切去根部不要。

　　2.将韭菜切成半厘米的小段。

　　3.鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。

　　4.将切好韭菜放在蛋液中，搅拌均匀。

　　5.锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅，淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制使要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。

　　6.将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。