剁椒凤爪

　　食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。

　　做法：

　　1.将鸡脚洗净煮熟。

　　2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。

　　3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。

　　4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。

　　爆炒猪肝黄瓜

　　材料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉;

　　做法

　　1.黄瓜切两半，黄瓜心去掉;黄瓜一扣，抹刀一片;用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧;猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来;

　　2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水;把黄瓜水沥出来;猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩;

　　3.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一道美味的爆炒猪肝就完成了;

　　包菜粉丝

　　准备食材：鸡蛋，大蒜，小葱，包菜，胡萝卜，粉丝。

　　1、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成鸡蛋液，小葱切成葱花，大蒜切末，包菜和胡萝卜切成丝状，粉丝焯水后沥干捞出。

　　2、热锅冷油，油热后将鸡蛋液炒熟后盛出，然后锅中留底油，将葱、蒜爆香后倒入包菜丝，胡萝卜丝，炒至断生;然后下入粉丝，加适量的生抽，老抽，蚝油少许的食用盐和鸡精翻炒。

　　3、粉丝熟了之后，然后再加入鸡蛋翻炒，翻炒至均匀，快出锅的时候撒上一点葱花就可以盛出。

　　菠萝虾球

　　食材：虾仁、菠萝、鸡蛋清、食盐、淀粉、面粉、 沙拉酱

　　做法：

　　1、菠萝切成小块，淡盐水浸泡备用;

　　2、虾仁去虾线，背部破开，加入1小勺盐揉搓，洗净沥干水分备用;

　　3、取一小碗，放入虾仁、面粉、淀粉与蛋清搅拌均匀;

　　4、热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油分备用;

　　5、干锅烧热，放入炸好的虾仁、菠萝块与3大勺沙拉酱搅拌均匀即可出锅装盘。