一、栗子红烧肉

　　食材

　　五花肉1块、板栗250克、姜片适量、桂皮适量、酱油适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、甘草适量、油适量、盐适量。

　　做法

　　1、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟;

　　2、再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟;

　　3、这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料;

　　4、泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒;

　　5、直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒;

　　6、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下;

　　7、加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟;

　　8、倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟;

　　9、加入盐调味，最后大火收汁即可，盛入小钵中，表面撒些小葱末。

　　二、菠菜拌腰果

　　食材

　　菠菜一把、腰果一小碗、盐适量、糖适量、生抽1茶匙、香油1茶匙、味精2克、红椒1根。

　　做法

　　1、菠菜洗净，备腰果，菠菜切段。

　　2、菠菜入开水焯熟，捞出沥水晾凉，放盐。

　　3、放糖，放生抽，放香油，放腰果、味精。

　　4、拌匀点缀红椒即成。

　　三、红酒肉桂焦糖山药

　　食材

　　山药200克、木桐嘉棣桃红葡萄酒3大勺、龙眼蜂蜜2大勺、肉桂粉1/4勺、糖1大勺、淀粉适量。

　　做法

　　1、山药去皮，切成滚刀段。

　　2、将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中，来回轻晃，使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。

　　3、油锅烧至七成热，放入山药段，慢炸至表层金黄。

　　4、捞出后沥油，这时的山药应外壳脆，内心绵软熟透。

　　5、在烧热时的同时，我们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。

　　6、两大勺蜂蜜，四分之一勺肉桂粉。

　　7、一大勺糖放在一起进行混合，小火煮开，不停的搅拌。

　　8、直到煮成色泽红亮，汤汁粘稠的焦糖红酒汁。

　　9、最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。

　　四、彩椒腰果鸡丁

　　食材

　　鸡胸肉250g、生腰果100g、盐2g、生抽15g、料酒15g、淀粉16g、蛋清半个、黄瓜半根、彩椒60g、葱姜10g、玉米油20g、香油几滴。

　　做法

　　1、首先将食材洗干净，彩椒、黄瓜和鸡胸肉都切丁，葱姜切末，鸡蛋分开蛋黄和蛋清。

　　2、炒锅放入10克玉米油然后将腰果倒进去开火，小火加热煸炒腰果。

　　3、看到腰果煸炒到微黄就盛出来晾凉备用。

　　4、鸡胸肉加入10克料酒，再加入5克生抽用手抓抓。

　　5、再加入8克淀粉和半个蛋清用手抓匀上浆(一定下手抓效果才好)。

　　6、取一个小碗勾兑碗汁，加入8克淀粉、10克生抽、5克料酒、2克盐和适量清水搅匀。

　　7、炒锅烧热加入10克玉米油然后下入浆好的鸡丁煸炒，看到鸡丁全部变色发白盛入盘中备用。

　　8、原锅不用加油了，利用煸炒鸡丁的余油下葱姜末爆锅。

　　9、葱姜出香味以后加入黄瓜丁和彩椒丁翻炒，翻炒几下就加入炒好的鸡丁翻匀。

　　10、将勾兑好的碗汁加进去翻炒均匀。

　　11、看到汤汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻匀。

　　12、加入几滴香油翻匀关火装盘开吃!