一、凉拌三丝

　　1，粉丝一小把，用温水泡软。

　　2，豆腐皮，香菜切段。胡萝卜去皮，切丝。

　　3，小碗中放干辣椒、白芝麻，淋入热油激发出香味。再加1勺生抽、2勺香醋、少许盐、白糖、鸡精，调成料汁备用。

　　4，胡萝卜丝和豆腐皮开水下锅，大火焯烫半分钟，放入泡软的粉丝，再烫半分钟捞出。

　　5，用凉水淘凉，沥干水分。

　　6，将调好的料汁倒进来，再加蒜末、香油、香菜，拌匀即可。

　　二、蒸排骨

　　1，新鲜的排骨用清水抓洗两遍，再加清水浸泡一个小时。

　　2，排骨沥干水，加姜丝、盐、白糖、老抽、生抽腌制半个小时。

　　3，排骨腌好，把姜丝挑出来。再加少许淀粉，充分抓匀。

　　4，放入盘中，开水上锅，小火蒸一个小时。

　　5，出锅撒些葱花就可以了。

　　三、蒜香鸡翅

　　1，鸡翅洗净，从中间切开。

　　2，用清水多洗几遍，去除腥味。

　　3，攥干水分，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制半个小时。

　　4，热锅倒入少许油，放入鸡翅，将鸡翅煎熟盛出备用。

　　5，锅里留少许底油，放入蒜末炒出香味。

　　6，倒入煎好的鸡翅，再加青红椒、洋葱，大火翻炒均匀即可。

　　四、青椒炒牛肉

　　1，牛肉洗净，逆着纹路切片。加生抽、胡椒粉抓拌均匀。

　　2，再加红薯淀粉和一点点清水抓匀，腌制十分钟。

　　3，准备一些青椒、洋葱。

　　4，热锅凉油，放入蒜、干辣椒、少许花椒炒香。

　　5，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒至8分熟。

　　6，接着倒入洋葱和青椒翻炒断生，再加盐、白糖、鸡精调味即可。