一、土豆鸡块

　　食材

　　琵琶腿三个、土豆一个、大蒜适量、奥尔良口味儿香菇酱适量、盐适量、烹调油适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量。

　　做法

　　1、琵琶腿用剪刀和刀拆骨去肉。

　　2、加上胡椒粉生抽盐抓腌。

　　3、平底锅烧热，加油，将鸡腿肉煎香，先让鸡皮向下再翻面。

　　4、煎好的鸡肉改刀成一口大小的块。

　　5、土豆切丁，大蒜切大丁。

　　6、取香菇酱两大勺。

　　7、炒锅倒油，炒香大蒜粒，加上香菇酱炒香。

　　8、加上土豆，加上鸡肉块。

　　9、大火烧开，转小火烧焖至肉烂。出锅加上小葱碎或者香菜就好了。

　　二、红萝卜羊肉煲

　　食材

　　羊肉500克、红萝卜3根、枸杞适量、葱姜适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、甘草适量、丁香适量、小茴香适量、油盐适量。

　　做法

　　1、泡过的羊肉冷水下锅;

　　2、将准备好的大料放入调味料钢球中;

　　3、锅中水烧开，撇去上面的血沫;

　　4、完全撇干净后， 下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油;

　　5、大火烧开后， 转为小火， 高温锅压上十五分钟;

　　6、另起小锅，放入适量的油， 下入红萝卜块煸炒;

　　7、煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁;

　　8、加盖再炖煮上一刻钟，加入适量的枸杞;

　　9、转为大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味;

　　10、收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。

　　三、砂锅鸡煲

　　食材

　　鸡肉500G、胡萝卜半个、干木耳10G、青椒一个、生抽适量、料酒一勺、十三香小勺、烤肉料一勺、蚝油一大勺、八角2个、干红椒3个。

　　做法

　　1、鸡肉焯水去异味。

　　2、把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味。

　　3、准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段。蒜和姜切片。

　　4、再倒入胡萝卜块炒均，放入腌制好的鸡肉块。

　　5、腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中，最上面放木耳和葱段。

　　6、盖上砂锅盖子煲制35分钟，最后加入青椒丁，稍制翻拌均匀提味。

　　四、西红柿炖牛排

　　食材

　　西红柿两个、牛排骨适量、生姜一块、盐一勺、味精少许、花椒粉适量、五香粉适量、料酒一勺、陈醋几滴、白砂糖少许。

　　做法

　　1、牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。

　　2、然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来。

　　3、水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要。

　　4、准备两个大西红柿，西红柿顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把西红柿取出来的时候就可以很容易把西红柿的外皮撕去了，撕去外皮的西红柿切成小丁，随意剁碎也可以。

　　5、准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒，西红柿很快就出汁了。

　　6、此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀。

　　7、然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时。

　　9、熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，西红柿汤好喝极了。

　　五、羊肉烧白萝卜

　　食材

　　羊肉750克、白萝卜一个、水煮鱼佐料一勺半、干辣椒适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、白酒少许、香菜少许、胡椒粉适量、油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量。

　　做法

　　1、白萝卜去皮切成大块。

　　2、羊肉凉水上锅，加少许白酒，焯水2分钟。

　　3、过凉水，清洗干净浮沫。

　　4、羊肉加辣椒、姜块和香料，放入电高压锅，压25分钟。

　　5、时间结束后，羊肉煮熟，捞出沥干汤汁待用。

　　6、起锅烧油，小火，下水煮鱼佐料煸香，煸出红油。

　　7、下萝卜翻炒断生，下羊肉翻炒均匀，加少许水和料酒。

　　8、待汤汁快收干时，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

　　9、加香菜，起锅装盘。