初冬时节北方人就喜欢这传统美食，皮薄馅大鲜美至极!

　　初冬时节北方人就喜欢这传统美食就是饺子，例如　“大寒小寒，吃饺子过年。”“舒服不如躺着，好吃不如饺子”等。

　　【猪肉白菜馅水饺】

　　所需食材：大白菜600克 猪肉350克 葱30克 姜6克 生抽30克 蚝油15克 料酒15克 花椒粉1小勺 鸡精1勺 盐适量 食用油适量 面粉350克 温水180克左右

　　制作步骤：

　　1.面粉加入温水用筷子拌匀，揉成光滑的面团静置二十分钟左右醒面。

　　2.猪肉剁成肉馅，加入切碎的葱姜末，调入生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油。

　　3.用筷子顺时针一个方向搅拌至黏稠状态。

　　4.大白菜洗净放进沸水中焯烫变软，捞出挤去多余水分。

　　5.将白菜切碎放进肉馅中混合拌匀，馅料就调好了。

　　8.在饺子皮中放适量馅料，按照自己的习惯手法包成饺子形状。

　　9.饺子全部包好，锅中添足够的水烧沸，下入饺子煮熟用笊篱捞进盘中即可。

　　小贴士：

　　调馅时调味料根据自己的口味添加，生抽和蚝油都有咸度，盐要酌情添加，以免过咸。